外婆印象餐饮荔枝虾仁:选用冰鲜虾仁,无任何添加剂的黄桃,酸甜荔枝味,清新可口。
辅料:荔枝(50克) 鸡蛋清(30克)
调料:植物油(15克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(玉米)(4克) 大葱(3克) 姜(3克)
类别:补阳调理 私家菜 壮腰健肾调理 通乳调理 健脾开胃调理。
一、制作工艺:
1. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
2. 葱姜切细丝;
3. 将虾仁洗净改刀成丁,加精盐、蛋清、水淀粉拌匀;
4. 荔枝去皮、核,将肉切成丁;
5. 精盐、味精、水淀粉、水调匀成味汁;
6. 炒锅注油烧至六成热,放入虾仁滑散,再放入葱姜丝,荔枝略炒,烹入味汁炒匀即可。