地标黄鱼:
深入“黄鱼之乡”福建宁德,精选生长周期1年4个月—1年6个月,体重1.3斤—1.5斤的东海黄鱼;纯以小鱼小虾喂养,肉质细嫩。
夜间捕捞:
“打捞怪相”——不能白天捕捞,大黄鱼跟着天色变色,金黄色的大黄鱼要在晚上9点以后才能捕捞。
工艺考究:
古法腌制,肉质呈蒜瓣状;用两年的下蛋老母鸡配以猪蹄、龙骨、棒骨等熬汤烧制而成。
营养价值:
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。