手工香肠:原材料选用天然谷物喂养300天以上的散养土猪肉,纯手工制成,加入花椒提味,自然晾晒风干,新鲜、无添加剂,微麻咸香。
关于手工香肠的配料、原料/调料以及制作流程外婆印象餐饮加盟为大家同意整理出来了,嘴馋的朋友,可以在自己家可以享用美食啦。
手工香肠
1、配料:
后腿肉切丁 1200公克 肠衣 适量 漏斗 1个
酒 3大匙 五香粉、胡椒粉 各1/3小匙 糖、香油 各2大匙 蒜末 2大匙
2、原料/调料:
后腿肉切丁 1200公克
肠衣 适量
漏斗 1个
酒 3大匙
五香粉、胡椒粉 各1/3小匙
糖、香油 各2大匙
蒜末 2大匙
3、制作流程:
1.肠衣泡水备用,肉丁与腌料充份拌匀,冷藏约2小时。
2.漏斗底部套入肠衣,灌入肉丁,可用筷子辅助,将肉丁塞入肠衣中,大约肠衣还留下1小段时,在尾部打结。将其他肉丁灌入肠衣中,一一完成备用。
3.每隔6公分即为1节,在节处扭转肠衣,至香肠尾端即可。
4.用小火将香肠蒸熟,然后用少量的油把香肠煎出香味,等凉后再切片,排入盘中,可搭配青蒜段一起食用。
自己制作不加防腐剂及硝,所以要趁早食用。